Vegan
Glutenvrij
Dit nieuwe cadeaupakket bevat 1 specialiteit:
- 1 magnumfles il “35„ Metodo Classico 2019 (Extra Brut, 1,5 l)
(•) de Handleiding, met de vertaling van de etiketten, de beschrijving van de producten en hoe ze te gebruiken, de beoordelingen van de enoloog en enkele recepten van de Fattoria. Geschenk
Een extra grote fles voor de eerste Metodo Classico van La Vialla. Hij wordt gemaakt van pinot nero-druiven, die de spumante body en complexiteit geven, en van ongeveer 20% chardonnay, waarvan de aromatische componenten zorgen voor harmonie en zachtheid. In Oltrepò Pavese hebben overvloedige regens in het voorjaar gezorgd voor waterreserves tijdens de hete zomer van 2019; de oogst was schaars in vruchten maar van hoge kwaliteit. De pinot nero- en de chardonnay-druiven rijpten perfect en de oogst was snel en droog. Afzonderlijke, langzame gistingen resulteerden in geurige, frisse basiswijnen. In het daarop volgende voorjaar werd de suiker, die nodig is voor de ontwikkeling van de gisting van de wijn, toegevoegd aan de Cuvée, die nog 35 maanden op de droesem in de fles bleef. Hij heeft een helder strogele kleur, in de neus worden zilte tonen waargenomen, vermengd met vers hooi en aromatische kruiden, gedroogd fruit, noten en vooral amandelen, met heerlijke vleugjes van brioche. In de mond is de wijn droog en hartig maar zacht, bijna een onbeperkt gevoel van frisheid en schone retro-olfactorische sensatie.
Veelzijdig, het is een uitzonderlijke metgezel voor aperitieven en antipasti - oesters en crudités de mer of ook balletjes van kabeljauw - en hij past goed bij linguine met zeeduivel en walnoten, bij een risotto alla pescatora (vissersrisotto), bij gegrilde vette vis ...