Vegan
Glutenvrij
Dit nieuwe cadeaupakket bevat 1 specialiteit:
- 1 magnumfles Casal Duro I.G.T. 2019 (ongefilterde rode wijn, 1,5 l)
(•) de Handleiding, met de vertaling van de etiketten, de beschrijving van de producten en hoe ze te gebruiken, de beoordelingen van de enoloog en enkele recepten van de Fattoria. Geschenk
In wat kleinere wijngaarden, verbouwd op de donkere, leisteenrijke grond van landhuis Casalduro, worden de druiven - cabernet en merlot - voor deze prachtige rode wijn geoogst, de zachte en zijdeachtige Grand Cru van La Vialla. En 2019 was een van de beste wijnjaren die we kennen. Dit blijkt uit de complexiteit van de wijn en het vermogen om een lange rijping te ondergaan, waarbij ook de uitstekende balans van tannines, zuurgraad en kleur naar voren komt. De twee druivensoorten werden gevinifieerd en vervolgens gedurende 24 maanden gescheiden verfijnt in barriques. Eenmaal gebotteld ’rust’ de Casal Duro minstens 12 maanden in de wijnkelder. Kleur: diep, donker robijnrood, met granaat kleurige rand die steeds duidelijker wordt tijdens de rijping; de wijn daalt in het glas in dichte, langzame bogen. In de neus: hij opent in een mengsel van kruiden, zwarte peper, anijs en paprika samen met zoete en lichte fruitigheid van bramen, bosbessen, zure kersen; nooit dominante boisé. In de mond: de tannine is fluweelzacht en imposant, de wijn overvalt het verhemelte met textuur en vlezigheid; er is een vleugje hout maar aangenaam en niet overheersend. Aan tafel is het een onberispelijke metgezel voor belangrijke gerechten: pappardelle met everzwijnragout, polenta met eekhoorntjesbrood en gesmolten pecorino, geroosterde gans en peposo (runderstoof); hij is uitstekend bij oude kazen die ‘tannine’ nodig hebben om het verhemelte op te drogen en het zoet-kruidige van de wijn om ze in balans te brengen.
Casal Duro 2019 I.G.T. won onder andere Best of Show Toscana Red en de Grote Gouden Medaille bij de Mundus Vini Spring Tasting 2023, Neustadt, Duitsland en de Grote Gouden Medaille bij de Wine System International Organic Wine Award 2023, Frasdorf, Duitsland.